Итальянский ужин LXV x Balzi Rossi 18+
Москва, ПРЕСНЕНСКАЯ НАБЕРЕЖНАЯ 12
Из высотки на Кудринской – в небоскреб Москва-Сити: 29 октября клуб LXV на 65-м этаже башни «Федерация» на один вечер откроет двери для истинных италоманов. Ужин с шефом ресторана Balzi Rossi Кармине Альфиери – новое гастрономическое событие в его коллекции камерных встреч.
Всего два раза в месяц и всего восемь столов вдоль панорамных окон – каждый вечер, когда закрытый частный клуб LXV принимает новых гостей, уникален. И ужин неаполитанца Кармине Альфиери непохож ни на один другой. Вся палитра итальянских вкусов от Венеции до Сицилии прозвучит в коктейлях, блюдах и винах, но так, чтобы знакомое удивляло. Sgroppino из граппы, игристого и лимонного сорбета – ароматом бергамота. Красные сицилийские креветки в карпаччо – свежестью апельсинового кули и московским аккордом красной икры. Домашние каннелони с мраморной говядиной – нежностью сразу трех сыров: рикотты, моцареллы и пармезана. Апогея русский вкус в итальянской кухне достигнет в ризотто с камчатским крабом и черной икрой, а оригинальные канноли в виде сигар станут своеобразным оммажем месту действия.
Кармине, отдавая должное традициям города, который в этот вечер будет буквально лежать у его ног, собирает в меню и те блюда своей родины, которые нельзя попробовать в Москве, рождественский insalata di rinforzo с осьминогом и фиолетовой цветной капустой или черную треску с соусом из копченой скаморцы. А LXV открывает к ним по-настоящему редкие вина. Lugana San Benedetto от Серджио Дзенато, который вывел вино из выросшего на берегу озера Гарда Треббьяно ди Лугана на международный уровень. Эталонное Brunello di Montalcino из хозяйства Caparzo, которое выращивает виноград в лучших зонах Монтальчино. Или «лучшее из Гави» Gavi dei Gavi Etichetta Nera от La Scolca, выдающееся вино не только своего Дома, но и своего региона.
Всего два раза в месяц и всего восемь столов вдоль панорамных окон – каждый вечер, когда закрытый частный клуб LXV принимает новых гостей, уникален. И ужин неаполитанца Кармине Альфиери непохож ни на один другой. Вся палитра итальянских вкусов от Венеции до Сицилии прозвучит в коктейлях, блюдах и винах, но так, чтобы знакомое удивляло. Sgroppino из граппы, игристого и лимонного сорбета – ароматом бергамота. Красные сицилийские креветки в карпаччо – свежестью апельсинового кули и московским аккордом красной икры. Домашние каннелони с мраморной говядиной – нежностью сразу трех сыров: рикотты, моцареллы и пармезана. Апогея русский вкус в итальянской кухне достигнет в ризотто с камчатским крабом и черной икрой, а оригинальные канноли в виде сигар станут своеобразным оммажем месту действия.
Кармине, отдавая должное традициям города, который в этот вечер будет буквально лежать у его ног, собирает в меню и те блюда своей родины, которые нельзя попробовать в Москве, рождественский insalata di rinforzo с осьминогом и фиолетовой цветной капустой или черную треску с соусом из копченой скаморцы. А LXV открывает к ним по-настоящему редкие вина. Lugana San Benedetto от Серджио Дзенато, который вывел вино из выросшего на берегу озера Гарда Треббьяно ди Лугана на международный уровень. Эталонное Brunello di Montalcino из хозяйства Caparzo, которое выращивает виноград в лучших зонах Монтальчино. Или «лучшее из Гави» Gavi dei Gavi Etichetta Nera от La Scolca, выдающееся вино не только своего Дома, но и своего региона.
Добавлено
23 окт 13:33
